年糕

～ 02/13/2021 ～

第一次試做年糕，可是大家好像都不太喜歡（其實媽媽也不太愛年糕，就想說過年過節，就來做做看吧！也讓姊弟倆熟悉傳統的新年食物！）

年糕有股濃濃的堅果味

吃傳統阿嬤會製作的：用麵糊包裹蕃薯夾年糕，油煎後吃。

弟弟比較喜歡煎蕃薯多過年糕哦！

～ 年糕食譜 ～

材料：

～ A ～
150g 去皮花生（清洗乾淨後瀝乾，挑出壞的） - （用核桃取代）
10顆 紅棗（去棗核）
350ml 水

* 用攪拌器攪打只自己喜歡的粗細度 *

～ B ～
2 湯匙 菜油
170g 棕糖 / 紅糖

* 炒至糖色變深，聞到糖焦香即可倒入打好的 A 花生漿 。糖漿會結塊，用中偏小火煮幾分鐘即可全部化開，擱置一旁稍放涼 *

～ C ～
200g 糯米粉
100g 粘米粉
80-100g 核桃 （切碎）
20-30g 桂圓乾（先泡軟切碎）

* 拌勻，再倒入 B 的花生糖漿，用筷子攪勻，之後再用手攪拌均勻，倒入容器。
湯匙底部沾點油，攤平年糕。
放一顆紅棗在年糕中間作裝飾，容器蓋上蓋子
放進滾水鍋裡蒸煮 20-25 分鐘 / 用烤箱 350F 烤約 40 分鐘（烤盤要記得抹油） 
竹籤刺進去拿出來乾淨就是熟了 *