自製鹹菜

～ 04/04/2021 ～

第一次試做鹹菜，是跟阿嬤一起做的。那時阿嬤住在美國，看見視頻有人示範如何製作，便建議一起試做看看。一點可以證明的是，自製的鹹菜非常乾淨，且沒有添加任何沒必要的物質，但就是不夠鹹。媽媽這一次參考別的食譜試做，這一次比較特別，還加了一些糖與黃薑粉，而鹽的份量也增加了，像製作 kimchi 那般，需要層層菜葉摸鹽巴，且在室外置放 8 小時，讓菜葉本身的水份得以釋放。

醃製一週後的鹹菜，顏色看起來非常漂亮。

希望這一次爸爸不會嫌棄而不吃。

阿嬤和媽媽製作的，爸爸不愛吃，還到

超市買了一些鹹菜回來，真是不給面子！

～ 04/07/2021 ～

今晚吃粥，炒一些自己醃製的鹹菜來當小菜搭配。

可惜上週四拔牙，最近不能吃辣，不然加一些辣椒下去炒，

應該會更好吃。