自製豆花 . 小難過

2024.02.24

因為昨晚有法師到某師兄家過夜，師兄準備了豐盛的點心素齋款待法師，也順邀住在附近、較爲熟絡的幾位學員一起到她家用早齋。

到別人家作客，當然不能兩手空空去。昨晚禪修活動回到家，已是晚間10點多，還不能就寢，趕快將泡了淨水一整天的黃豆進行加工：磨豆、濾豆漿水、煮豆漿。

媽媽太雄心壯志了，這一次準備了太多的黃豆，共680g。只是濾出黃豆汁，就用上了許多的時間。

因為太大鍋，又花了至少半小時的時間，才將豆漿煮沸。

煮滾後，又繼續用中火煮了二十幾分鐘，確保豆漿有徹底煮熟。

這樣折騰下來已是凌晨一點。

刷好牙，躺上床，竟然…睡…不…著…

經過幾番努力，終於睡著，可是腦子卻不合作……

因為擔心隔天的豆花會做不成功，整晚腦子都在做工，根本沒辦法休息。

早上 6 點，拖著疲憊的身子，起床將冷卻了的豆漿，取出 2000ml，加上 3/4 tsp 的鹽滷，攪拌均勻之後拿去蒸煮 30 分鐘。鹽滷似乎放得不夠多，豆花凝結的不太好。下一次要放多一點。

今天的心情有點低落，因為辛苦製作的豆花並不...受...歡...迎...。自己還努力吃了一大碗，給自己面子，不然剩下整大盆豆花，那有多難看啊！

其實會心情低落，也是因為自己太看重自己了。以為是自己辛苦做的，別人就一定要捧場。
別人不吃，或許是因為已經吃飽了，根本吃不下。
自己也真的別太在意。你做事，並不是因為要得到別人的青睞而做的，而是發自內心想用美食與大眾結緣。

還要，自己的廚藝不精，也該下番功夫才行。